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厨师报警为生牛奶卡门培尔奶酪哭泣

“这是卡门贝尔诺曼底PDO原料奶被谋杀”:明星厨师已经签署了一个论坛,谴责这种奶酪制造商之间的协议,这可能“成为一种没有味道的粗俗软膏”。

星期二在Libération出版,由Fromages de terroirs协会主席VéroniqueRichez-Lerouge撰写的文章,其中包括Olivier Roellinger,Sébastien和Michel Bras,Anne-Sophie Pic,Michel等首批签约的三十多名厨师。 CésarTroisgros,Emmanuel Renaut,ChristopheBacquié和Guy Martin。

“最受欢迎的三色奶酪,在诺曼小树林中心的法国大革命的边缘出生的日历,将转变为巴氏杀菌”,他们感到震惊。

该文件被称为“农业食品行业的胜利,对农民和消费者来说是一个致命的风险”,该行业的利益相关者于2月21日达成协议,结束了围绕该标签的十年战争。

到2021年,将只有一种诺曼底AOP(受保护的原产地名称)的卡门培尔奶酪,现在可以用巴氏杀菌牛奶制成。

“羞耻,丑闻,欺骗......这些话语的强度不足以谴责法国,其所谓的原产地名称系统的创造者,它在任何地方挥舞着它的欲望,如果法国不这样做,将被指责犯罪不要抗议“,再次谴责案文。

“在短短五年内,'真正的诺曼底卡门培尔奶酪'将成为一种奢侈品,专为同修保留,而消费者的大众将不得不满足于根据工业方法制造的ersatz”,追求签署者,呼吁总统埃马纽埃尔·马克龙和农业部长斯特凡·特拉弗特。

“我们要求为所有人提供生牛奶卡门虫!让我们帮助牛奶生产商瞄准我们传统的质量!自由,平等,卡门培尔奶酪!”论坛结束。